John, jag antar att du redan kollat Optima Trikes' eget västkutbud, men inte funnit något lämpligt.
Av det du skriver, väskor för touring (= tält; liggunderlag; sovsäck; två ombyten av kläder; extra slang och verktyg; litet mumsmums; o.d.) bak på sitsen, låter det som du behöver bananväskor med en volym mellan 30-40 liter. Dessvärre verkar den största (mig kända) fabrikssydda bananen för just din Rider-modell rymma max 25 liter, vilket är i underkant. Det finns en större variant av den, men då krävs det tydligen pakethållare. Åtminstone om man ska tro den något uppochnervända—men ovärderliga—väsksökmotorn @ Radical (uppochnervända, ty den utgår från att du redan köpt deras väska, och NU ska du ha en liggis att hänga den på ;-))
Which pannier fits my
recumbent > Optima Rider
https://www.radicaldesign.nl/en/which-panniers-fit-my-recumbent/optima-rider
Lista över alla deras panniers: https://www.radicaldesign.nl/en/products/recumbent-bags/side-panniers
Efter att ha begrundat, och kanske hittat en på närmare håll - http://jary.se/ kan tänkas ha något liknande på lager - är det dags att se vad som finns tillgängligt i övrigt (om än inte direkt lämpligt enligt dina önskemål).
Steg 2: titta i Claes Ohlsons och Biltemas onlinekataloger, och även besök dem… Clabbe brukar ha hyfsat vattentäta väskor för bl. a. för cyklebud. Biltemas utbud varierar, dock är de inte längre så billiga som förut.
Steg 3: det lönar sig att åka till Pampas Marinas kanotcenter, som tycks ha alla Ortlieb-sidopanniers, och inte bara dem, i lager. Jag var där för c:a 5 år sedan, och kom på att, om inget annat passar, kunde jag alltid köpa 2 st avlånga "sjömanssäckar" av vinyl, och göra om de till halv-bananer för min icke-standariserade trike. Jag vet inte om det är samma företag då som nu, men det ligger på samma ställe, och tycks ha samma sortiment. http://www.svima.se/sv/category/5/Cykelvaskor
PS. Det finns (har funnits?) andra väsktillverkare än Radical, men de är svåra att hitta. För ett tag sedan råkade jag på ett italienskt liggistpar från Modena på Djurgården; deras kluriga bälgpanniers satt fast på pakethållaren med typ låsbara stålmanickar. Dessvärre kunde vi inte kommunicera på något språk, så det gick inte att fråga närmare om någon av dessa.
Grovjobbat färdigt.
Ian