Hej!

H�r kommer j�ttegoda recept p� goda kakor - utan �gg!!! (s� kan ni spara �gget till omelett och s�nt!) Jag anv�nder mig av havremj�lk och mj�lkfritt margarin - det h�ller l�ngre (det ruttnar inte i sommarv�rmen som komj�lk g�r!!! :-) + att havremj�lk har �terf�rslutbart lock = praktiskt!) och tro det eller ej -det blir lika gott �nd�! (om inte godare... ;-) Sommarkramar/ maria

Sockerkaka -Enkel sats (dubbla om man vill ha mer!) (Havre eller soja mj�lk/gr�dde - spelar ingen roll vilket, smakar likadant �nd�)

• 75 gr mj�lkfritt margarin
• 1,5 dl soja alt havregr�dde
• 2 dl socker
• 3 dl vetemj�l
• 2 tsk bakpulver
• 3 tsk vaniljsocker
• 1 dl soja alt havremj�lk

R�r f�rst ihop sm�r och sojagr�dde med socker. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mj�l innan det r�rs ned. Sm�rj & str�a en form - beroende p� hur djup formen �r (panna eller sockerkaks form) varierar baktiden 20 - 45 minuter. ca 175 C. Man kan g�ra goda variationer, genom att bla ta en tredjedel av smeten och ha i � dl kakao och g�ra en tigerkaka eller ha i saffran och �pplen.

�ppelkaka

• 4 dl mj�l
• 2 dl socker
• 3 tsk bakpulver
• 2 dl soja alt havre mj�lk
• 2 msk mj�lkfritt margarin
• 2 tsk kardemumma ev. 2 tsk mald ingef�ra
• 3 klyftade �pplen
• socker och kanel

R�r ihop allt (utom �pplena) till en smet. H�ll smeten i en rund, sm�rad och br�ad form. Stick ner de tunna �ppelklyftorna dekorativt ner i smeten. Pudra sedan med ett tunt lager kanel och socker. Gr�dda i 200 C, ca 40 min.

Scones, ca 16 st

• 5 dl vetemj�l
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk socker
• 100 gr mj�lkfritt sm�r, i bitar
• 1� dl soja alt havre mj�lk

Blanda alla torra ingredienser. Finf�rdela sm�ret i mj�lblandingen till en grynig massa. H�ll i v�xtmj�lken och r�r snabbt ihop till en deg. Forma degen till runda bullar och l�gg den i sm� muffinsformar, alt forma runda sm� bullar och l�gg p� en pl�t. Gr�dda mitt i ugnen, 250 C, 10 min.